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pour 2 personnes Ingrédients

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De la dose journalière de stérols végétaux permettant de réduire votre cholestérol

L'idée selon laquelle les œufs sont mauvais pour le cholestérol est un peu dépassée. Deux à trois œufs par semaine s'intègrent en effet parfaitement dans un régime alimentaire sain. Testez donc ces œufs brouillés aux épinards et au saumon fumé : un délice comme petit déjeuner ou brunch salé. Ils contiennent en plus des graisses végétales, pour un résultat onctueux prêt en un clin d'œil !

Étapes de préparation (pour 2 portions)

pour omelette aux épinards et au saumon fumé

  1. Détaillez une tranche de saumon en petits morceaux. Mettez-les dans un bol, mélangez les avec un peu de ProActiv EXPERT Cuisson & Tartine et assaisonnez avec un peu de poivre noir. Coupez l'autre tranche de saumon en deux.
  2. Pendant ce temps, chauffez une grande poêle à fond épais. Battez les œufs, assaisonnez-les de poivre noir et versez le mélange dans la poêle.
  3. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient presque pris. Ajoutez ¼ des épinards et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils fondent. Retirez la poêle du feu, incorporez la préparation au saumon et rectifiez l'assaisonnement. Réservez au chaud.
  4. Faites réduire le reste des épinards dans une poêle chaude tout en remuant.
  5. Disposez les moitiés de tranche de saumon sur deux assiettes, posez l'omelette au-dessus et servez immédiatement.

Bon appétit !

Informations nutritionnelles (par 100 grammes)

pour omelette aux épinards et au saumon fumé

  • Energie (kcal)314 kcal
  • Energie (kJ)1307 kJ
  • Protéines19,8 g
  • Glucides avec fibres 6,3 g
  • Glucides sans fibres 3,1 g
  • Sucres1,2 g
  • Fibres3,2 g
  • Lipides:23,9 g
  • - Graisses saturées5,3 g
  • - Graisses insaturées, dont:17,9 g
  • - Lipides monoinsaturés2,4 g
  • -- Lipides polyinsaturés1,2 g
  • Acides gras trans0,2 g
  • Cholestérol160 mg
  • Sodium654 mg
  • Sel1,63 g
  • Vitamine A (mg)13735 IU
  • Vitamine C (mg)40,5 mg
  • Calcium169 mg
  • Fer4,63 mg
  • Potassium984 mg

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