Home > Recettes saines > Soupe au chou-fleur, au curry et au lait de coco

pour 2 personnes Ingrédients

  • 0,5  chou-fleur
  • 1  oignon
  • 1  tige de citronnelle
  • 0,5  piment rouge
  • 1  cube de bouillon de légumes
  • 150  ml de lait de coco en conserve
  • 2  c. à c. de curry en poudre (jaune)
  • Du poivre
  • 4  tranches de pain complet
  • 30 g de ProActiv EXPERT Cuisson & Tartine
  • Ustensile : mixeur plongeant
50 %

De la dose journalière de stérols végétaux permettant de réduire votre cholestérol

Si vous aimez le curry, vous devez alors absolument tester cette soupe : elle vous apportera une bonne dose d'énergie pour tenir tout l'après-midi !

Étapes de préparation (pour 2 portions)

pour soupe au chou-fleur, au curry et au lait de coco

  1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer 10 g de ProActiv EXPERT Cuisson & Tartine dans une marmite à soupe et faites suer l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajoutez le curry en poudre et le piment finement haché. Versez 50 ml d'eau et laissez mijoter le tout 2 à 3 minutes.
  3. Coupez le chou-fleur en petits bouquets et la tige de citronnelle en morceaux d'environ 4 cm. Diluez le cube de bouillon dans 350 ml d'eau chaude. Ajoutez le bouillon, les bouquets de chou-fleur et la citronnelle au contenu de la marmite. Conservez toutefois quelques bouquets pour la garniture.
  4. Portez la soupe à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que le chou-fleur soit al dente (8 à 10 minutes). Retirez ensuite la citronnelle de la marmite. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter le tout encore 3 minutes.
  5. Mixez la soupe et garnissez chaque bol de quelques bouquets et de poivre du moulin.
  6. Servez avec du pain complet badigeonné d’une couche du reste de ProActiv EXPERT Cuisson & Tartine.

Bon appétit !

Informations nutritionnelles (par 100 grammes)

pour soupe au chou-fleur, au curry et au lait de coco

  • Energie (kcal)422 kcal
  • Energie (kJ)1760 kJ
  • Protéines8,3 g
  • Glucides avec fibres 37,9 g
  • Glucides sans fibres 34,7 g
  • Sucres5,3 g
  • Fibres3,2 g
  • Lipides:27,8 g
  • - Graisses saturées16,5 g
  • - Graisses insaturées, dont:9,5 g
  • - Lipides monoinsaturés1,1 g
  • -- Lipides polyinsaturés1,2 g
  • Acides gras trans0,1 g
  • Cholestérol0 mg
  • Sodium888 mg
  • Sel2,22 g
  • Vitamine A (mg)22 IU
  • Vitamine C (mg)4,6 mg
  • Calcium191 mg
  • Fer5,34 mg
  • Potassium340 mg

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