Home > Recettes > Tacos au poulet avec salsa de tomates et salade de haricots

pour 2 personnes Ingrédients

  • 3 tomates mûres
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 6 brins de coriandre fraîche
  • 1 ,5 citron vert
  • 40 g de haricots rouges en conserve
  • 100 g de grains de maïs en conserve
  • Piment en poudre
  • 150 g de filet de poulet (ou hachis de poulet)
  • 4 c.à.c. de Fruit d'Or Proactiv Essentiel
  • 6 coquilles à tacos

Etapes de préparation (pour 2 portions)

pour tacos au poulet avec salsa de tomates et salade de haricots

  1. Préchauffez le four à 125 °C.
  2. Détaillez les tomates en tout petits morceaux. Épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail. Hachez grossièrement la coriandre. Prélevez le zeste du citron vert. Coupez le citron vert en deux, pressez une moitié et détaillez l'autre en deux quartiers. Rincez et égouttez les haricots et le maïs.
  3. Pour la salade de haricots : mélangez les haricots, le maïs, deux tiers des dés de tomates, la moitié de l'oignon, la moitié de la coriandre, la moitié du jus de citron vert et une pincée de poudre de piment. Mettez au réfrigérateur et laissez infuser les arômes.
  4. Pour la salsa de tomates : mélangez le reste des tomates et de l'oignon avec la moitié de l'ail, la moitié du reste de coriandre, 2 c. à c. de jus de citron vert et une pincée de poudre de piment.
  5. Émincez finement le poulet jusqu'à obtenir une consistance de viande hachée. Mélangez avec ½ c. à c. de poudre de piment et le reste de l'ail. Placez les coquilles à tacos dans un four préchauffé suivant les instructions de l'emballage.
  6. Mélangez le Fruit d’Or ProActiv Essentiel , le zeste de citron vert, quelques gouttes de jus de citron vert et ½ c. à s. de coriandre dans un petit bol.
  7. Faites sauter le poulet dans un wok antiadhésif pendant 5 à 6 minutes. Coupez le feu, incorporez le mélange au citron vert et laissez reposer 1 minute. Rectifiez l'assaisonnement.
  8. Farcissez les coquilles chaudes de poulet et de salsa de tomates. Parsemez du reste de coriandre. Servez sur deux assiettes avec les quartiers de citron vert et la salade de haricots en accompagnement.

Bon appétit !

Informations nutritionnelles (par 100 grammes)

pour tacos au poulet avec salsa de tomates et salade de haricots

  • Energie (kcal)499 kcal
  • Energie (kJ)2086 kJ
  • Protéines26,1 g
  • Glucides avec fibres 63,6 g
  • Glucides sans fibres 52,6 g
  • Sucres9,6 g
  • Fibres11 g
  • Lipides:17,7 g
  • - Graisses saturées4,9 g
  • - Graisses insaturées, dont:10,7 g
  • - Lipides monoinsaturés5,9 g
  • -- Lipides polyinsaturés4,8 g
  • Trans fat (g)0,1 g
  • Cholestérol50 mg
  • Sodium161 mg
  • Sel0,4 g
  • Vitamine A (mg)2123 IU
  • Vitamine C (mg)63,7 mg
  • Calcium126 mg
  • Fer4,28 mg
  • Potassium1218 mg